La faena bovina en Chubut creció más del 4% en 2024 y superó las 131 mil cabezas

Un informe elaborado por el analista Pedro Eugenio Sánchez revela una evolución positiva de la actividad frigorífica en la provincia, con fuertes disparidades entre establecimientos, impacto territorial en el VIRCh y un marcado potencial de crecimiento si se reducen las trabas impositivas y regulatorias.

La faena bovina en la provincia del Chubut registró durante 2024 un crecimiento interanual del 4%, alcanzando un total de 131.435 cabezas, frente a las 126.192 faenadas en 2023, según el Informe de Faena Bovina y Cadena Cárnica – Provincia del Chubut. Comparativo 2023/2024, elaborado por Pedro Eugenio Sánchez y fechado el 22 de diciembre de 2025.

El trabajo analiza la evolución de la faena en los principales establecimientos habilitados de la provincia, su participación en el total provincial y las variaciones interanuales, con el objetivo de aportar una mirada integral sobre la dinámica productiva, el impacto económico y la relevancia territorial de la cadena cárnica.

Un indicador clave de la actividad económica

De acuerdo al informe, la faena bovina constituye un indicador central del tramo final de la cadena cárnica, ya que refleja de manera directa el nivel de actividad económica, el abastecimiento del mercado y la demanda efectiva de carne bovina.

El crecimiento registrado en 2024 se da en un contexto de demanda sostenida y en expansión, tanto a nivel local como regional, lo que refuerza el rol estratégico del sector frigorífico como nexo entre la producción primaria y el consumo. En este sentido, Sánchez señala que, aun en un escenario de restricciones estructurales, el consumo continúa traccionando la actividad del conjunto de la cadena.

Liderazgos, subas y caídas por establecimiento

El análisis desagregado por establecimiento muestra un comportamiento heterogéneo dentro de la provincia.
AGROTRES S.A., ubicado en Dolavon, se mantiene como el principal actor del sector, con 47.946 cabezas faenadas en 2024, lo que representa el 36,48% del total provincial. Si bien registró un leve crecimiento interanual del 0,9%, redujo marginalmente su participación relativa respecto de 2023.

En segundo lugar se consolida Distribuidora de Carnes del Sur SRL, de Trevelin, que pasó de 18.016 a 19.713 cabezas, con un crecimiento del 9,42%, elevando su participación al 15% del total provincial.

El establecimiento Hermoso Carlos Alberto, en Comodoro Rivadavia, mostró estabilidad operativa, con un aumento del 1,9%, alcanzando 12.788 cabezas faenadas.

En contrapartida, el Frigorífico Trelew SRL registró una caída del 3,73%, bajando a 12.023 cabezas, mientras que la Comisión de Fomento de 28 de Julio también mostró una retracción del 3,21%, con 9.503 animales faenados.

Gaiman y el mayor crecimiento relativo

Dentro de la localidad de Gaiman se observa un desempeño dispar. Peruzotti Hnos. SRL incrementó su faena en un 23,3%, alcanzando 10.837 cabezas, mientras que Bragoli S.A. registró uno de los mayores crecimientos relativos de la provincia, con una suba del 31,03% (5.811 cabezas). En contraste, Matadero Brunt SRL evidenció una caída del 8,43%.

En tanto, Don Fabricio S.A., en Puerto Madryn, se mantuvo estable, con un leve incremento del 1,02%, y el establecimiento de Cleland Darío Sebastián, en Sarmiento, mostró el mayor crecimiento porcentual de la provincia, con una suba del 31,84%, aunque con menor peso absoluto en el total provincial.

El peso estratégico del VIRCh

Desde una perspectiva territorial, el informe destaca al Valle Inferior del Río Chubut (VIRCh) como uno de los principales motores económicos del sector ganadero provincial. La región se caracteriza por la predominancia de pequeños y medianos productores y una fuerte orientación a la hacienda de invernada, que representa aproximadamente el 81% del stock bovino del valle.

Según datos del Clúster Ganadero del VIRCh, el volumen anual de hacienda bovina en la región supera las 100.000 cabezas, constituyendo una base productiva clave para el desarrollo de la cadena cárnica regional.

Empleo directo, indirecto y arraigo territorial

La actividad genera alrededor de 800 puestos de trabajo directos en la provincia, principalmente en la producción primaria y la faena, aunque su impacto se amplifica de forma significativa a través del empleo indirecto. El informe subraya la importancia del sector en tareas de faena, desposte, mantenimiento, administración y control sanitario, además de la extensa red de actividades asociadas como transporte, logística, carnicerías, servicios veterinarios, energía, frío industrial y tratamiento de subproductos.

Este entramado laboral resulta especialmente relevante en localidades pequeñas y medianas, donde la actividad frigorífica cumple un rol central en el arraigo territorial, la estabilidad del empleo y la sostenibilidad del consumo local.

Capacidad ociosa y presión impositiva

Pese a la evolución positiva, Sánchez advierte que la actividad frigorífica opera actualmente en torno al 50% de su capacidad instalada, con una fuerte dependencia de hacienda proveniente de otras provincias y una salida de animales para faena fuera de Chubut, lo que implica pérdida de valor agregado y empleo local.

Desde el punto de vista económico, el informe concluye que el principal límite al crecimiento del sector no es la demanda ni la disponibilidad de hacienda, sino la presión impositiva, regulatoria y administrativa que recae sobre productores y establecimientos. En ese marco, se sostiene que el crecimiento del 4% demuestra que, cuando la demanda acompaña, el sector responde, y que producir y faenar más en la provincia permitiría generar empleo, valor agregado y recaudación genuina sin aumentar impuestos.